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CANIRAC otorga el más alto reconocimiento a cada una de las categorías que destacan dentro del sector Restaurantero. A esta Ceremonia de Premiación y Cena de Gala, asistirán grandes personalidades de la Gastronomía y el Turismo, importantes dirigentes de La Cámara, autoridades, proveedores institucionales y empresarios Restauranteros.

CONVOCATORIA

Por acuerdo de la Comisión Ejecutiva Nacional (CEN) de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), se convoca a las personas físicas y morales, miembros integrantes de la actividad económica restaurantera y de alimentos condimentados, que por su trayectoria puedan ser consideradas merecedoras del Premio al Mérito Empresarial Restaurantero en su edición 2010.


PREMIO
Consiste en una “Escultura Artística” y un reconocimiento escrito para el ganador de cada categoría.

JURADO
El Jurado Calificador estará integrado por distinguidas personalidades de la industria restaurantera y de la gastronomía nacional, proveedores, académicos, consultores, periodistas, publicistas y autoridades nombrados por la CEN de CANIRAC. El fallo del Jurado es de carácter inapelable.

PREMIACIÓN
Los premios serán entregados en el marco de una ceremonia y cena de gala en la Ciudad de México, D.F., a realizarse el jueves 1° de julio de 2010. El ganador de cada una de las categorías debe adquirir por lo menos 8 boletos para tener una mesa especial reservada.     
Los empresarios y empresas ganadores, podrán ser convocados a participar en todos aquellos eventos de promoción y difusión que CANIRAC emprenda, con el fin de que compartan, con todos los que formamos parte de la Industria Restaurantera Mexicana, los conceptos, sistemas y demás factores, que les han permitido obtener los resultados de éxito por los que hoy se les reconoce.

PROCEDIMIENTO PARA PRESENTAR PROPUESTAS

1. Las propuestas las realizará cualquier persona, incluso el propio candidato, y serán entregadas a las Delegaciones Estatales, Municipales y Distritales de CANIRAC en el país, o a través de los miembros del Consejo Nacional, de la Comisión Ejecutiva Nacional, o directamente en las Oficinas Centrales de CANIRAC, en Aniceto Ortega N° 1009, Col. Del Valle, C.P. 03100,  México, D. F., teléfono: 01 (55) 5604 0478, fax: 01 (55) 5604 4086.

2. La fecha límite para la recepción de propuestas es el 28 de mayo de 2010. La información solicitada deberá ser entregada impresa y en cd, si no reúne los requisitos estipulados, podrá ser descartada por el Jurado Calificador.

3. No podrán participar aquellas personas físicas y morales que hayan obtenido el galardón, en cualquiera de dichas categorías, en los tres años previos a la realización de este certamen.

“CARLOS ANDERSON” A LA INNOVACIÓN RESTAURANTERA
Innovar en los tiempos actuales significa adquirir ventajas competitivas en el mercado; ya en su época, Don Carlos Anderson demostró que implementando revolucionarios conceptos, como la co-inversión en la gestión del negocio, o la creación de un ambiente atractivo en el servicio al cliente, se garantiza el éxito de la empresa restaurantera. Este premio es entonces, para quien el impulso para el progreso, surge de un instinto profundamente humano, de explorar, descubrir, cambiar, crear, realizar, mejorar.

“GUENTHER MAURACHER REICH” AL DIRECTOR DE CADENAS DEL AÑO
Si dirigir una empresa, cualquiera que sea su tamaño, es una gran responsabilidad, dirigir una cadena de restaurantes representa una labor titánica, misma que desempeño tan acertadamente Guenther Mauracher, al crear un sistema de trabajo facultado y descentralizado, que mediante una ideología institucional supo sembrar el sentido de equipo, y a través de un sistema de autonomía operacional, creó las bases de un trabajo coordinado, eficiente y productivo. Es por ello que en un mercado altamente competido, se reconoce al empresario que logra mantener, en cada uno de los eslabones de su negocio, los estándares de excelencia institucionales de calidad en el servicio, todo ello con un alto nivel de beneficios para el negocio.

“MARÍA AGUIRRE DE ARROYO” A LOS CONCEPTOS TRADICIONALES MEXICANOS
Los orígenes de un negocio explican fácilmente los cimientos sobre los que se ha edificado su éxito. Doña María Aguirre de Arroyo, siempre preocupada por el rescate y promoción de los conceptos tradicionales, es un extraordinario ejemplo a seguir por todos los restauranteros mexicanos. En honor a ella, este premio reconoce al empresario que exaltó fielmente los conceptos tradicionales de la comida mexicana, a través de sus instalaciones, sus productos y sus servicios, promoviendo sus excelencias, honrando a sus extraordinarios orígenes, y rescatando sus bellas costumbres y tradiciones.

“ANTONIO ARIZA CAÑADILLA” DE COMIDA DE ESPECIALIDADES EXTRANJERAS
Ante la globalización mundial, es muy importante en nuestro tiempo, la creación y promoción de los menús gastronómicos basados en la composición de platillos extranjeros, porque la cultura gastronómica internacional amplía nuestros horizontes y nos hace más aptos para relacionarnos con el resto del mundo. Este premio reconoce la labor de quien, cumpliendo con los parámetros internacionales de calidad y servicio, exalta especialmente la cultura gastronómica de alguna región del mundo, enalteciendo su riqueza culinaria y propiciando con éxito su difusión en México.

“JOSÉ PEZA FRAGOSO” DE COMIDA REGIONAL
En la diversidad y riqueza gastronómica de la Nación se fundamenta la energía creadora de nuestro pueblo. A través del tiempo, las genialidades de nuestras cocinas regionales, sus creaciones e innovaciones, han llevado a México a ser reconocido como un país eminentemente gastronómico; a través de esa variedad nutricional insospechada, emerge un recetario nacional lleno de sorpresas. Es por ello que es merecedor del reconocimiento de todos los restauranteros del país quien, al igual que José Peza Fragoso, hacen suya la misión de enriquecer la industria turística manteniendo viva la cultura gastronómica de México y se dan a la noble tarea de promover nuestras comidas típicas en el mundo.

“NEMESIO DIEZ RIEGA” AL JOVEN EMPRESARIO RESTAURANTERO
El joven líder de hoy es el que es capaz de suscitar y mantener una corriente continua de relaciones de confianza mutua con los demás; es el que inspira la solidaridad en la acción de servir en pro de un objetivo común; que unifica al negocio como si fuera un conjunto en armonía. Él aporta una visión joven y sus colaboradores generan, con su creatividad las respuestas del negocio, no como un proceso de gestión, sino de aprendizaje continuo. El joven líder no es el capitán del barco, ni siquiera el almirante de la flota, es su arquitecto, el quien define un nuevo concepto del barco. Reconocemos hoy a la juventud renovadora de la industria restaurantera; a los nuevos líder de nuestro sector, a quienes están cumpliendo con la tarea renovadora de construir organizaciones jóvenes, que crecen con base en una visión fresca, y la vocación por aprendizaje, la confianza y la autonomía, la creatividad y el servicio.